Producto 1

Resolución da Delegación Territorial de A Coruña pola que se autoriza a extracción de PERCEBE na Confraría de Pescadores de Cedeira:

Topes de captura: 10 Kgs. tripulante/día.

Zona: Ambito da Confraría (Pta Frouxeira a Pedra Barcelona).

Puntos de control: Peiraos, lonxa e ría de Cedeira, .

Punto de venda: Lonxa de Cedeira .

Horario: De dúas horas antes e dúas horas despois da primeira baixamar diurna, e ata as 17:00 h. como máximo.

Os Percebes

" Bátese co mar dende as rochas ás que se agarra firmemente, é por iso
que captura o seu sabor nesta loita, e o transporta ó seu corpo
para deleite dos bos degustadores de marisco. Sobre algo non hai
discusión, tómanse cocidos, como case tódolos mariscos, en auga
de mar, e se non temos, en auga salgada. Cando a auga,
rompe a ferver, bótanse para contar cinco minutos despois do
seguinte fervor, e déixanse dentro da cazola ata acada-la,
temperatura á que poidan ser degustados. Servense sós cun pano
enriba para que non perdan a calor.
Nalgunhas zonas de Galicia sérvense con cachelos feitos na
mesma auga dos percebes que transmíten ás nosas inmellorables
patacas as lembranzas que o percebe trae do mar."

NON SE LLE DEBE BOTAR LOUREIRO ¡NUNCA!

Se nalgun sitio ves que lle botan loureiro no momento de coce-los percebes, DESCONFIA,

Pode que teñan varios días.